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Jul 06, 2023

Il meglio delle città gemelle

How and when are we at our best? Take this A-to-Z stroll through the cool

Come e quando diamo il meglio di noi? Fai questa passeggiata dalla A alla Z attraverso persone fantastiche, luoghi curati, idee epiche e materiale leggendario sul DNA che ci rendono orgogliosi di chiamare casa le Twin Cities.

a cura di Mpls.St.Paul Editori

4 giugno 2023

5:00 DI MATTINA

Foto di Nicolas Economou/NurPhoto tramite Getty Images

C'è una ragione precisa per cui il Minnesota è di gran lunga superiore al Wisconsin, all'Iowa e ai Dakota, e no, non è solo perché Judy Garland era favolosa. È perché, grazie a Minneapolis–St. Aeroporto Internazionale Paolo - regolarmente lodato come uno dei migliori sulla terra - il mondo intero è accessibile da qui e noi siamo accessibili ad esso. Ed è per questo che un fotografo di guerra giramondo come David Guttenfelder può facilmente vivere qui ed è per questo che le nostre potenti aziende Fortune 500 possono continuare a essere dominanti a livello globale. Il fatto è che accesso genera accesso, e il motivo per cui abbiamo un lussuoso aeroporto internazionale in primo luogo, mentre Sconnie, Dakota e Iowa hanno cose come caseifici e pianura, è che con il fiume più importante del paese che scorre da qui, un intero altro paese proprio sopra di noi, e il più grande dei Grandi Laghi alle nostre spalle, il Minnesota era un hub di viaggi internazionali molto prima che un aereo atterrasse alla MSP.

Foto di Caitlin Abrams

Da quando Nordic Ware ha lanciato le padelle Bundt più di 60 anni fa, hanno assunto forme nuove e scultoree.

Come i filamenti di glutine in una pallina di pasta, le nostre radici di Mill City sono forti. Dopotutto, manteniamo la nostra reputazione di produttori di farina sin dal 19° secolo, quando Minneapolis divenne nota come la "capitale mondiale della macinazione della farina", grazie aWashburn Crosby Co. (ora General Mills) e gli oltre 20 mulini in pietra della Pillsbury Co. alimentati dalle possenti cascate di St. Anthony. Nel 1880, Minneapolis superò St. Louis diventando il leader nel settore della macinazione della farina del paese, passando da due milioni di barili di farina da 196 libbre prodotti quell'anno (e solo una grande esplosione causata dalla farina) a più di 15 milioni di barili all'anno entro il 1910 ( e zero esplosioni causate dalla farina). Solo nel 1916 Minneapolis macinò circa 20 milioni di barili di farina: più del 20% della farina nazionale quell'anno.

Ma anche dopo che le aziende trasferirono le attività altrove verso la fine della prima guerra mondiale, non persero il nostro amore per il pane. Washburn Crosby Co. ha introdotto la regina dei dolci acconciataBetty Crocker - un personaggio immaginario che distribuiva consigli e risolveva problemi agli chef casalinghi - nel 1921, e i consigli, i libri di cucina e i programmi radiofonici di Betty cambiarono il modo in cui gli americani cucinavano. Le sue ricette economiche hanno aiutato gli chef casalinghi durante la Grande Depressione e la Seconda Guerra Mondiale, e i suoi sostituti casuali (niente uova? Usa il lievito! Non riesci a fare la pasta frolla? Crackers e zucchero funzionano in un pizzico!) hanno dato potere alle famiglie , compresi coloro che stavano sfruttando ogni dollaro al massimo. Il caratteristico libro di ricette rosso ciliegia di Betty, pubblicato per la prima volta nel 1963, rimane un pilastro delle vacanze.

E poi c'è l'invenzione della panificazione firmata dal nostro stato. Dave Dalquist, cofondatore diArticoli nordici, ha sviluppato l'amatoTeglia per ciambelloni nel 1950 come modo per cuocere una nuova versione del tradizionale kugelhopf europeo a forma di quasi cono. Nordic Ware si catapultò all'attenzione nazionale quando un Tunnel of Fudge Bundt arrivò secondo nel nostro concorso Pillsbury Bake-Off nel 1966, anche se forse il suo miglior momento di riconoscimento della cultura pop arriva da My Big Fat Greek Wedding, quando la torta bucata sgomentò i Portokalos. ("C'è un buco in questa torta." Sì, sì, c'è.) Nordic Ware, ancora in attività a St. Louis Park, stima che circa 75 milioni di famiglie possiedano oggi una padella Bundt.

Nel 2023, un secolo dopo il boom della farina, una nuova generazione di fornai casalinghi sembra più propensa a farsi consigliare da un influencer di pasticceria sui social media che da Betty, ma continuano a tenere gli occhi - e scorrere le dita - locali. Piace alle superstar della blogosfera diventate InstagramZoë François