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Oct 05, 2023

Tendenze tecnologiche: come 5 marchi si mantengono al passo con le nuove tecnologie

Michael Haith, the CEO of Teriyaki Madness, has been making this prediction for

Michael Haith, CEO di Teriyaki Madness, fa questa previsione da alcuni anni: in un futuro non troppo lontano, quando arriveranno gli ordini di consegna, i suoi ristoranti prepareranno e confezioniranno il cibo, e poi i droni comprimeranno i pasti. ai clienti mentre il pollo all'arancia è ancora caldo e gli involtini sono ancora croccanti.

È logico che la consegna con i droni susciti l’interesse di Haith e di molti altri. Qualsiasi tecnologia che aumenti la comodità per i clienti non può essere ignorata nel turbolento mondo del franchising di ristoranti o di qualsiasi altro tipo di franchising.

La rivoluzione digitale ha avuto un impatto enorme sia sui franchisor che sugli affiliati. Dalle app ottimizzate e analisi dettagliate all’intelligenza artificiale emergente, tutto viene utilizzato nella lotta per il denaro e la fedeltà dei consumatori. Quando la consegna tramite droni sarà ampiamente disponibile, è una scommessa sicura che sarà ampiamente utilizzata.

Ma se pensi che Haith e i suoi affiliati stiano aspettando quel giorno per rendere l'esperienza dei loro clienti il ​​più semplice e veloce possibile, ti sbaglieresti di grosso. Teriyaki Madness è costantemente alla ricerca di modi per utilizzare la tecnologia per rendere le operazioni più efficienti e per rispondere alle esigenze dei clienti, afferma.

"Se riusciamo a creare un prodotto di altissima qualità e a sapere esattamente quando i nostri clienti lo desiderano, possiamo cucinarlo il più fresco e il più rapidamente possibile e consegnarlo nelle mani del cliente con il minor attrito possibile. Questa è davvero la nostra obiettivo", dice.

A tal fine, Teriyaki Madness, che ha 130 sedi, sta testando qualcosa di nuovo. L'azienda ha incorporato la tecnologia dell'app di navigazione Waze nella propria app. Se tutto va bene, afferma, "Possiamo effettivamente vedere i nostri clienti recarsi al nostro negozio, così sapremo quando entreranno nel parcheggio e saranno lì con il cibo e lo metteranno nel retro della loro auto . In realtà è più veloce di un drive-thru," dice.

"Ci fornisce anche visibilità sugli autisti delle consegne di terze parti, così sappiamo quando arriveranno", afferma, il che significa che gli autisti non devono stare lì ad aspettare il cibo. "Fa loro più soldi e li rende più efficienti", dice Haith.

Anche se la nuova tecnologia è ancora in fase pilota, gli affiliati sono entusiasti, dice. "Uno degli aspetti positivi di Teriyaki Madness è che comprendiamo che il settore della ristorazione oggi è tanto incentrato sulla tecnologia quanto sul cibo", afferma. "Perché si tratta davvero di un'esperienza: quale esperienza i nostri clienti vorrebbero vivere ordinando il loro cibo."

I franchising che non restano al passo con i progressi tecnologici rimarranno indietro molto rapidamente. La pandemia lo ha reso chiaro, afferma Carl Bachmann, presidente di Smashburger. Ha assunto il ruolo pochi mesi prima che il coronavirus diventasse una parola d’ordine. In precedenza aveva ricoperto il ruolo di direttore operativo.

"Prima del 2019, ho apportato molte modifiche al marchio. Lo avevamo davvero aggiornato dal punto di vista della qualità del cibo, dal punto di vista del menu quali erano le nostre offerte", afferma.

Tuttavia, per far conoscere il nuovo e migliorato Smashburger, aveva bisogno di aumentare la notorietà del marchio. Mentre molti concorrenti di Smashburger avevano optato per un unico servizio di consegna di terze parti (di solito per garantire una tariffa migliore), lui ha deciso di optare per più servizi di consegna. In effetti, il suo tempismo non avrebbe potuto funzionare meglio per gli affiliati.

"Una volta scoppiata la pandemia, la nostra attività di ristorazione è scesa dal 65% all'1%", afferma. "Ma avevamo gli aggregatori e la capacità di effettuare servizi di asporto e consegna, il che ci ha portato a passare da un modello principalmente di ristorazione sul posto a un aumento delle offerte di asporto". Ciò, afferma, ha contribuito a un aumento più che quadruplo (436,7%) degli ordini digitali e a chiamata.

Mentre altri ristoranti si affrettavano per garantire la consegna, gli affiliati di Smashburger se ne stavano tranquilli. Bachmann si è concentrato sull'accelerazione degli aggiornamenti tecnologici. "Una delle cose di cui ci siamo resi conto è che il nostro sito web era goffo", afferma. "Era inefficiente e dovevamo prima stabilizzarci. Affidabilità, coerenza e stabilità erano prima di tutto." Grazie alla sua ampia integrazione con piattaforme di terze parti, Olo ha aiutato il marchio ad aumentare l'efficienza nei ristoranti e a migliorare il servizio clienti, afferma.